Vegan is meer dan alleen hip. Het is een levensstijl waarbij er meestal niet alleen wordt gekeken naar de voeding, maar ook andere zaken zoals energie, kleding en meer. Een hele groene levensfilosofie dus eigenlijk. Bovendien is het natuurlijk ook diervriendelijk en dat is voor mij de belangrijkste reden om vaak vegan te eten. nb

Eenvoudige snack: geroosterde kikkererwten

By |2019-05-30T17:25:43+02:00oktober 24th, 2017|Snacks, Vegan|

Kikkererwten Ik hou van kikkererwten. Misschien van alle peulvruchten wel mijn favoriet. In hummus, in curry, in dit eenvoudige snackje: ze zijn zo ontzettend veelzijdig. En bijna altijd lekker. Dit recept komt uit het boek van Deliciously Ella, waar ik al meerdere lekkere recepten uit gehaald heb. (zoals deze zwarte bonenschotel) en [...]

Knapperige lijnzaadcrackers

By |2019-02-08T07:54:35+02:00juli 14th, 2017|glutenvrij, Ontbijt, Paleo, Vegan|

Nog zo’n lekker ontbijtje! Alweer een hele tijd geleden vertelde ik jullie over het kookboek Hoe word je 100 waar ik de fotografie voor deed. Dit recept voor de lijnzaadcrackers komt dan ook uit het boek en heb ik inmiddels echt al heel vaak gemaakt. De crackers zijn heerlijk en ideaal voor [...]

Romige (vegan) pasta penne met paddestoelen

By |2017-06-04T08:19:54+02:00juni 4th, 2017|Hoofdgerecht, Vegan|

De laatste tijd – of eigenlijk de laatste paar dagen – begin ik me toch af te vragen of ik niet beter af en toe wel wat vlees kan eten. De reden is dat ik merk dat ik – sinds ik vleesloos eet – veel te veel granen en pasta eet. En [...]

Broccolisalade met appel en paprika

By |2017-07-09T09:02:59+02:00april 30th, 2017|Lunch, Paleo, Salades, Vegan, Whole30|

Rauwe broccoli Sommige groenten blijken ineens verrassend te zijn als je ze rauw eet. Neem nu boerenkool in deze heerlijke boerenkoolsalade of wat te denken van broccoli in dit gerecht? Het is eenvoudig te maken en je hoeft er helemaal niks voor te koken. Broccoli is een van de groenten die bommetje [...]

Witlofsalade met tomaatjes

By |2017-07-09T09:03:12+02:00april 18th, 2017|Lunch, Salades, Vegan, Vegetarisch, Whole30|

Beetje gek Ik was de dressing voor deze salade aan het maken toen ik ineens een gekke gedachte had. De salade bestond – zoals gebruikelijk – uit van alles dat ik nog in de koelkast had liggen en ik maakte een dressing die lekker was maar nog wel wat extra kon gebruiken. [...]

Hoe maak je vegan parmezaanse kaas?

By |2017-04-09T18:57:11+02:00april 13th, 2017|Basis, Vegan|

Vegan kaas?? Kaas is niet vegan en in veel gevallen niet eens vegetarisch. Dat laatste weten veel mensen niet, maar kaas wordt gemaakt met dierlijk stremsel. Stremsel wordt gewonnen uit de maag van (dode) kalfjes en is een bijproduct van de slacht. Niet vegetarisch dus. Er zijn wel diverse kazen die je [...]

Geroosterde bloemkool met quinoa en amandeldressing

By |2017-04-29T11:21:21+02:00februari 18th, 2017|Lunch, Vegan, Vegetarisch|

Een paar dagen ‘into’ de vegan challenge en tot dusver gaat het goed. Manlief heeft zich er inmiddels al een beetje bij neergelegd zelfs. Ik merk wel dat ik moet zorgen voor voldoende bulk op een dag want het eten is veel lichter verteerbaar dan een steak. Het grappige is dat ik [...]

Farrosalade met koolrabi en tomaatjes

By |2019-02-06T09:48:27+02:00januari 31st, 2017|Lunch, Salades, Vegan, Vegetarisch|

Koolraap of koolrabi? Vroeger dacht ik dat koolraap en koolrabi één en dezelfde groente waren. Koolraap kende ik eigenlijk alleen van die paar keer dat mijn moeder het maakte. Altijd in de vorm van frietjes en dan met een sausje eroverheen. Gekookt. Geloof ik. Het is al een tijdje terug. Maar koolraap [...]

Boerenkoolsalade met zoete aardappel

By |2019-02-06T09:48:21+02:00januari 29th, 2017|Hoofdgerecht, Salades, Vegan|

Boerenkool Hadden jullie al gehoord dat ‘superfoods’ helemaal uit zijn? En dan doel ik natuurlijk op de superfoods die peperduur zijn en vreemde namen hebben zoals gojibessen of maca poeder. Nieuw is de ‘doe maar gewoon’ trend. Niet dat dat nu meteen betekent dat je dan elke dag maar een zak patat [...]

Spinazie-sinaasappelsap

By |2019-02-06T09:48:42+02:00januari 26th, 2017|Paleo, Sappen & smoothies, Vegan, Vegetarisch|

Groen sapje Ik vind het best heel knap van mensen die de meest spannende namen bedenken voor iets heel simpels zoals dit groene sapje. Want na sapje nummer 10 weet ik echt niks interessant meer te verzinnen. En kom ik uit op iets als ‘Spinazie-sinaasappel sap’. Dat is het natuurlijk ook maar [...]

Noten- en zadenbrood

By |2019-03-05T17:47:08+02:00januari 21st, 2017|glutenvrij, Ontbijt, Paleo, Vegan, Vegetarisch|

Brood dat geen brood is Ik maakte dit “brood” al een aantal keren eerder en blijf het ontzettend lekker vinden. Het zit bomvol met fijne ingrediënten zoals noten, pitten en zaden en havermout. Geen gluten, geen zuivel. Die ik overigens beide wel eet, maar dat even terzijde. Het is een geweldig alternatief [...]