Vegan is meer dan alleen hip. Het is een levensstijl waarbij er meestal niet alleen wordt gekeken naar de voeding, maar ook andere zaken zoals energie, kleding en meer. Een hele groene levensfilosofie dus eigenlijk. Bovendien is het natuurlijk ook diervriendelijk en dat is voor mij de belangrijkste reden om vaak vegan te eten. nb

Eenvoudige snack: geroosterde kikkererwten

2019-05-30T17:25:43+02:00By |Snacks, Vegan|

Kikkererwten Ik hou van kikkererwten. Misschien van alle peulvruchten wel mijn favoriet. In hummus, in curry, in dit eenvoudige snackje: ze zijn zo ontzettend veelzijdig. En bijna altijd lekker. Dit recept komt uit het boek van Deliciously Ella, waar ik al meerdere lekkere recepten uit gehaald heb. (zoals deze zwarte bonenschotel) en [...]

Knapperige lijnzaadcrackers

2019-02-08T07:54:35+02:00By |glutenvrij, Ontbijt, Paleo, Vegan|

Nog zo’n lekker ontbijtje! Alweer een hele tijd geleden vertelde ik jullie over het kookboek Hoe word je 100 waar ik de fotografie voor deed. Dit recept voor de lijnzaadcrackers komt dan ook uit het boek en heb ik inmiddels echt al heel vaak gemaakt. De crackers zijn heerlijk en ideaal voor [...]

Broccolisalade met appel en paprika

2017-07-09T09:02:59+02:00By |Lunch, Paleo, Salades, Vegan, Whole30|

Rauwe broccoli Sommige groenten blijken ineens verrassend te zijn als je ze rauw eet. Neem nu boerenkool in deze heerlijke boerenkoolsalade of wat te denken van broccoli in dit gerecht? Het is eenvoudig te maken en je hoeft er helemaal niks voor te koken. Broccoli is een van de groenten die bommetje [...]

Witlofsalade met tomaatjes

2017-07-09T09:03:12+02:00By |Lunch, Salades, Vegan, Vegetarisch, Whole30|

Beetje gek Ik was de dressing voor deze salade aan het maken toen ik ineens een gekke gedachte had. De salade bestond – zoals gebruikelijk – uit van alles dat ik nog in de koelkast had liggen en ik maakte een dressing die lekker was maar nog wel wat extra kon gebruiken. [...]

Hoe maak je vegan parmezaanse kaas?

2017-04-09T18:57:11+02:00By |Basis, Vegan|

Vegan kaas?? Kaas is niet vegan en in veel gevallen niet eens vegetarisch. Dat laatste weten veel mensen niet, maar kaas wordt gemaakt met dierlijk stremsel. Stremsel wordt gewonnen uit de maag van (dode) kalfjes en is een bijproduct van de slacht. Niet vegetarisch dus. Er zijn wel diverse kazen die je [...]

Geroosterde bloemkool met quinoa en amandeldressing

2017-04-29T11:21:21+02:00By |Lunch, Vegan, Vegetarisch|

Een paar dagen ‘into’ de vegan challenge en tot dusver gaat het goed. Manlief heeft zich er inmiddels al een beetje bij neergelegd zelfs. Ik merk wel dat ik moet zorgen voor voldoende bulk op een dag want het eten is veel lichter verteerbaar dan een steak. Het grappige is dat ik [...]

Farrosalade met koolrabi en tomaatjes

2019-02-06T09:48:27+02:00By |Lunch, Salades, Vegan, Vegetarisch|

Koolraap of koolrabi? Vroeger dacht ik dat koolraap en koolrabi één en dezelfde groente waren. Koolraap kende ik eigenlijk alleen van die paar keer dat mijn moeder het maakte. Altijd in de vorm van frietjes en dan met een sausje eroverheen. Gekookt. Geloof ik. Het is al een tijdje terug. Maar koolraap [...]

Boerenkoolsalade met zoete aardappel

2019-02-06T09:48:21+02:00By |Hoofdgerecht, Salades, Vegan|

Boerenkool Hadden jullie al gehoord dat ‘superfoods’ helemaal uit zijn? En dan doel ik natuurlijk op de superfoods die peperduur zijn en vreemde namen hebben zoals gojibessen of maca poeder. Nieuw is de ‘doe maar gewoon’ trend. Niet dat dat nu meteen betekent dat je dan elke dag maar een zak patat [...]

Spinazie-sinaasappelsap

2019-02-06T09:48:42+02:00By |Paleo, Sappen & smoothies, Vegan, Vegetarisch|

Groen sapje Ik vind het best heel knap van mensen die de meest spannende namen bedenken voor iets heel simpels zoals dit groene sapje. Want na sapje nummer 10 weet ik echt niks interessant meer te verzinnen. En kom ik uit op iets als ‘Spinazie-sinaasappel sap’. Dat is het natuurlijk ook maar [...]

Noten- en zadenbrood

2019-03-05T17:47:08+02:00By |glutenvrij, Ontbijt, Paleo, Vegan, Vegetarisch|

Brood dat geen brood is Ik maakte dit “brood” al een aantal keren eerder en blijf het ontzettend lekker vinden. Het zit bomvol met fijne ingrediënten zoals noten, pitten en zaden en havermout. Geen gluten, geen zuivel. Die ik overigens beide wel eet, maar dat even terzijde. Het is een geweldig alternatief [...]