Everyday Healthy

Heerlijke vegan bowl met pompoen voor ontbijt!

Ontbijtbowl met pompoen

Een vegan pompoenbowl…

Een romantische vegan pompoenbowl… Ok, ok, dat slaat natuurlijk nergens op. Ik geef het toe. Maar deze ontbijtbowl met pompoen is wel een prima ontbijtje. Valentijnsdag of geen Valentijnsdag. Ideaal gezien maak je dit als je nog pompoenpuree hebt liggen anders is het ineens wel een hoop werk op de vroege morgen. Lekker voor een romantisch ochtendje… 😉

De bowl is vegan dus en makkelijk om te maken. Vult ook heel erg goed!

Porties: 4 personen

Pompoen ontbijtbowl

Pompoen ontbijtbowl

Heb je nog pompoenpuree over? Dan kun je dit lekkere en makkelijke ontbijt in een handomdraai maken. Geen pompoenpuree op voorraad? Hou dan rekening met het roosteren van de pompoen en volg het recept voor pompoenpuree

Kooktijd 10 minutes
Totale tijd 10 minutes

Ingredienten

  • 400 gram pompoenpuree
  • 100 ml kokosmelk
  • 120 gr amandelboter
  • 4 el ahornsiroop
  • 1-2 tl kaneel
  • zout naar smaak

Topping

  • 2 el pompoenpitten
  • 2 tl chiazaad
  • 1 el cacaonibs
  • 1 el geraspte kokos

Instructies

    1. Meng de pompoenpuree met kokosmelk, amandelboter, ahornsiroop en kaneel naar smaak. Voeg eventueel een heel klein beetje zout toe. Roer het goed door tot het een glad geheel wordt.
    2. Serveer de pompoen in een bowl met toppings naar keuze

    Bewaren
    Bewaar de pompoenmix maximaal drie dagen in de koeling.

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Al vanaf jongs af aan is Simone geinteresseerd in lekker koken. Door een ongeluk een aantal jaren geleden werd ze zich bewust van de invloed die voeding kan hebben op je gezondheid en begon de zoektocht naar de optimale manier om te eten. Simone heeft inmiddels de opleiding natuurvoedingsadviseur afgerond en Trainer hormoonfactor. Op dit moment is ze bezig met de opleidingen: Primal Health Coach, Overgang en voeding en Advanced Functional Nutrition.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

delingen