BasisVegan

Hoe maak je vegan mayonaise

Hoe maak je vegan mayonaise | everydayhealthy.nl

Ik had het al beloofd maar mayonaise is een van die dingen die verrassend makkelijk te maken zijn zonder ei. Hoe je het vervolgens noemt weet ik niet zo goed. Veganaise klinkt een beetje maf maar goed. Het recept is kinderlijk eenvoudig maar let wel op dat je het maakt met sojamelk. Soja heeft een veel hoger eiwitgehalte dan bijvoorbeeld amandelmelk, met als gevolg dat je dan geen goede mayo krijgt. Je wilt natuurlijk wel dat je mayonaise dik en lobbig is zoals het hoort en geen dunne waterige substantie.

Hoe maak je vegan mayonaise | everydayhealthy.nl

Om eerlijk te zijn heb ik het nog niet uitgeprobeerd maar ik ga het binnenkort wel proberen met andere plantaardige melksoorten. Ben gewoon heel benieuwd of het wel of niet lukt. Dat hoor je dan nog!

Print
Hoe maak je vegan mayonaise | everydayhealthy.nl

Vegan mayonaise


  • Author:
  • Yield: 300 ml mayonaise
  • Category: Basic

Description

This is a test!!!


Ingredients

  • 125 ml neutrale soja melk (zonder suiker dus)
  • 1 el verse citroensap
  • 1 tl apple cider azijn
  • 1 tl rijstsiroop
  • 3/4 tl fijn zeezout
  • 1/4 tl mosterdpoeder
  • 250 ml druivenpitolie

Instructions

  1. Meng de sojamelk, de citroensap, de azijn, honing, zout en mosterdpoeder in een blender. Zet op hoge snelheid aan.
  2. Draai de snelheid naar een lagere stand en voeg langzaam de olie in een dun straaltje toe. Het mengsel zal dikker worden en uiteindelijk veranderen in een witte luchtige mayonaise
  3. Schep over in een luchtdichte box. In de koelkast kun je de mayonaise voor 3-4 weken goed houden

Notes

  • Vervang de sojamelk niet door een andere plantaardige melk. Het hoge eiwitgehalte van de sojamelk zorgt ervoor dat de mayo stevig wordt.
  • Het spettert behoorlijk in de blender. Ik ga binnenkort checken of het ook lukt met een staafmixer. Zo ja dan voeg ik dat hier toe.

 

Wil jij op de hoogte blijven van de nieuwste whole30 (en paleo) recepten en informatie?

Schrijf je in voor onze emaillijst om nooit meer wat te missen

We sturen geen spam. Uitschrijven kan op elk moment! Powered by ConvertKit
Simone

Simone

Oprichter Everyday Healthy
Simone is foodfotograaf en foodblogger en maakt het zichzelf daarmee vaak niet al te makkelijk om op het goede (lees gezonde) pad te blijven. Ze gelooft niet in "hokjes" maar probeert voornamelijk vegetarisch te eten.

Leave a Response