Koolsalade – perfect voor bij de barbecue of om mee te nemen als lunch

0
12

Koolsalade | everydayhealthy.nl

Coleslaw

Coleslaw of koolsla… Hoe je het ook noemt; het is een van mijn favoriete salades. Eenvoudig te maken, blijft lang goed en is makkelijk mee te nemen. (dwz. het verlept niet waar je bij staat) De allereerste keer vergiste ik me flink in de hoeveelheid witte kool die je krijgt als je een kool raspt. Je kent wel die kleine ronde witte dingetjes? Witte kool? Nou rasp er een en je hebt ongeveer drie keer zo groot volume. Dus die eerste keer zat ik meteen met koolsla, genoeg voor een weeshuis. En eerlijk is eerlijk: dat ‘probleem’ heb ik nog steeds. Maat houden en koolsla gaan op de een of andere manier niet samen.

Maar dat is niet erg, want deze is zo lekker dat je er gerust een paar dagen van wilt eten. Ideaal bij de barbecue maar ook lekker als lunch. Wil je er wat meer proteine aan toevoegen dan zou je het goed kunnen combineren met een kipburgertje of iets van die aard. Of een lekker stukje vis kan natuurlijk ook altijd.

Koolsalade

Deze salade is het allerlekkerste als je hem een dag van tevoren maakt en in de koeling laat intrekken. Blijft 2-3 dagen goed in de koelkast
Course Salade
Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 16 hours 43 minutes
Servings 4 -6 personen
Author Simone van den Berg

Ingredients

  • 1/2 witte kool
  • 2 winterpenen
  • handje rozijnen let op dat het zonder suiker is als je een whole30 doet

Dressing

  • 3 el mayonaise
  • 2 el appelazijn
  • 1 el hele anijszaad
  • peper en zout naar smaak

Instructions

  • Snij de witte kool in hele dunne reepjes of doe het in de keukenmachine (dat is een stuk makkelijker en sneller!) en rasp de winterpeen. Doe de groenten met de rozijnen in een grote kom.
  • Alle ingredienten voor de dressing doe je bij elkaar en die mix je even goed. Schenk dit over de groente heen. De koolsalade mag best aardig wat dressing hebben dus heb je het idee dat het te droog is vermeerder dan de dressing gerust. Het moet niet drijven maar mag lekker smeuiig zijn.

Schrijf je in en ontvang gratis de gezonde recepten uit mijn kookboek Heerlijke Chaos

Je ontvangt een PDF met daarin het Gezonde hoofdstuk uit mijn boek. En daarnaast natuurlijk de nieuwsbrief!

We sturen geen spam. Uitschrijven kan op elk moment! Powered by ConvertKit

Laat een comment achter

Please enter your comment!
Laat hier je naam achter