Nic’s paleobrood

0
15

Glutenvrij paleo brood | everydayhealthy.nl

Eigenlijk is het een soort vreemde tegenstelling om het woord paleo en brood in één woord te noemen, want paleo is niet zo van het brood. Niet van echt brood tenminste. Maar aangezien ik altijd wel geinteresseerd ben in alternatieven voor de standaard was ik heel benieuwd hoe dit ‘brood’ zou uitpakken. Het recept is van Nic, de vriendin van Pete Evans en is heel erg makkelijk aan te passen naar je eigen smaak.

Nic's paleobrood

Yield: 1 cake
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 1 hour 20 minutes
Total Time: 1 hour 30 minutes

Ingredients

  • 150 gr amandelmeel
  • 50 gr kokosmeel
  • 6 eetlepels psylliumvezels, vlozaad
  • 1 el bakpoeder
  • 3 snufjes zeezout
  • 12 biologische eieren, licht geklopt
  • 1,5 el appel cider azijn
  • 120 ml extra virgin olijfolie

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 140˚C.
  2. Bekleed een cakeblik van 20 x 10 cm met bakpapier aan alle kanten.
  3. Combineer de droge ingredienten in een grote kom. Voeg de eieren, azijn en olijfolie toe en roer goed door.
  4. Doe het mengsel in je klaarstaande cakeblik en strijk glad.
  5. Bak het voor 1 uur en 20 minuten of tot een houten prikker er schoon uitkomt. Laat heel even afkoelen in het blik voor je het eruit tilt en verder laat afkoelen op een rek.

Notes

  • Mijn baktijd was net iets meer dan een uur. Check het dus goed want het ligt erg aan het formaat van je cakeblik.
  • Bewaar het brood in de koelkast voor 5 dagen of in de vriezer tot drie maanden. Ik snij het in plakken en vries het in per twee plakken. Als ik het nodig heb doe ik de plakken even in de broodrooster en eet ze meteen . Erg lekker met een gebakken eitje!

Schrijf je in en ontvang gratis de gezonde recepten uit mijn kookboek Heerlijke Chaos

Je ontvangt een PDF met daarin het Gezonde hoofdstuk uit mijn boek. En daarnaast natuurlijk de nieuwsbrief!

We sturen geen spam. Uitschrijven kan op elk moment! Powered by ConvertKit

Laat een comment achter

Please enter your comment!
Laat hier je naam achter